Wpływ różnego rodzaju posiłków na glikemię poposiłkową u osób zdrowych

Obecnie systemy ciągłego monitorowania glikemii (CGM)stosowane są przede wszystkim u chorych na cukrzycę. Najpopularniejsze CGM mierzą poziom glukozy w płynie śródmiąższowym co 1 lub 5 minut przez 24 godziny na dobę, dając pacjentowi 288 lub 1440 pomiarów stężenia glukozy we krwi w ciągu jednego dnia. System CGM jest także przydatny do obserwacji nagłych zmian glikemii po wprowadzeniu interwencji dietetycznych oraz związanych z aktywnością fizyczną. Glikemię okołoposiłkową definiuje się jako zmianę stężenia glukozy we krwi w zależności od spożytego posiłku zawierającego węglowodany. Stan hiperglikemii okołoposiłkowej rozpoczyna się, gdy stężenie glukozy we krwi wzrasta powyżej 140 mg/dl (7,8 mmol/l) w ciągu 1–2 godzin po przyjęciu posiłku u zdrowych osób bez cukrzycy. Wpływ okołoposiłkowej odpowiedzi glikemicznej jest krótko związany z ilością i rodzajem spożywanego pokarmu. Optymalizacja profilu glikemicznego jest ważna dla naszego zdrowia. Celem artykułu jest podsumowanie aktualnej wiedzy na temat wpływu różnych posiłków na glikemię okołoposiłkową u osób zdrowych.

Nowadays, continuous glycaemic monitoring systems are used primarily for diabetic patients. The most popular continuous glycaemic monitoring (CGMs) measure the glucose concentration in the interstitial fluid every 1 or 5 minutes, providing the patient with 288 or 1,440 measurements in a day. CGM is also useful for observing sudden changes in glycaemia after the introduction of dietary interventions and those related to physical activity. Peri-prandial glycaemia is defined as the change in blood glucose levels depending on the carbohydrate-containing meal consumed. A state of peri-prandial hyperglycaemia begins when blood glucose levels rise above the level of 140 mg/dl (7.8 mmol/l) within 1–2 hours after food intake in healthy people without diabetes. The influence of the peri-prandial glycaemic response is briefly related to the amount and type of food consumed. Optimising the glycaemic profile is important for our health. The purpose of this article is to summarise the current knowledge of the effects of various meals on peri-prandial glycaemia in healthy individuals.