Typ i czas stosowania diety wegetariańskiej a surowicze stężenie witaminy B12

Podstawową zasadą diety wegetariańskiej jest unikanie produktów pochodzenia zwierzęcego. Klasycznym negatywnym skutkiem tej diety jest niedobór witaminy B12. Ocena ustrojowych zasobów tej witaminy jest konieczna w celu wprowadzenia suplementacji w przypadku stwierdzenia jej niedoborów. Współczesna dieta wegetariańska obejmuje podaż gotowych półproduktów i produktów. W pracy oceniono wpływ diety wegetariańskiej na ustrojowe zasoby witaminy B12.