123RF
Kazeina może zaostrzać objawy stwardnienia rozsianego
Redaktor: Monika Stelmach
Data: 04.03.2022
Źródło: Paweł Wernicki /PAP
| Tagi: | mleko, kazeina, stwardnienie rozsiane, MAG |
Obecne w krowim mleku białko wyzwala u myszy reakcję autoimmunologiczną, która uszkadza układ nerwowy. Możliwe, że kazeina nie tylko zaostrza objawy choroby, ale też zwiększa ryzyko zachorowania na SM – informuje pismo „Proceedings of the National Academy of Sciences”.
W stwardnieniu rozsianym (SM) układ odpornościowy organizmu niszczy osłonkę mielinową włókien nerwowych. Pojawiają się różnorodne objawy – od zaburzeń odczuwania, np. mrowienia czy drętwienia, przez problemy ze wzrokiem, po zaburzenia ruchu. W skrajnych przypadkach pacjenci potrzebują wózka inwalidzkiego.
Jak wykazali naukowcy ze Szpitala Uniwersyteckiego w Bonn (Niemcy), izolująca włókna nerwowe osłonka została uszkodzona także u myszy, co może mieć związek z podaniem im zawartego w mleku białka – kazeiny.
Inspiracją do badań były wypowiedzi pacjentów ze stwardnieniem rozsianym. – Często słyszymy od osób cierpiących na SM, że czują się gorzej, gdy spożywają mleko, twarożek lub jogurt. Wstrzyknęliśmy myszom różne białka z mleka krowiego, aby dowiedzieć się, czy istnieje składnik, na który reagują one objawami choroby – wyjaśnia profesor neuroanatomii Stefanie Kürten z Instytutu Anatomii Szpitala Uniwersyteckiego w Bonn.
I rzeczywiście: kiedy naukowcy podawali zwierzętom kazeinę wraz ze środkiem wzmacniającym jej działanie, u myszy rozwijały się zaburzenia neurologiczne. Mikroskopia elektronowa wykazała uszkodzenie warstwy mieliny wokół włókien nerwowych. Ta tłuszczopodobna substancja pełni rolę izolacji elektrycznej, a dodatkowo znacznie przyspiesza przewodzenie bodźców.
– Podejrzewaliśmy, że przyczyną była niewłaściwa odpowiedź immunologiczna, podobna do tej obserwowanej u pacjentów ze stwardnieniem rozsianym – tłumaczy Rittika Chunder, która jest doktorantką w grupie badawczej prof. Kürten.
Taka krzyżowa reakcja może wystąpić, gdy dwie cząsteczki są bardzo podobne. Układ odpornościowy w pewnym sensie myli je ze sobą. – Porównaliśmy kazeinę z różnymi cząsteczkami, które są ważne dla produkcji mieliny. W trakcie tego procesu natknęliśmy się na białko o nazwie MAG. Pod pewnymi względami wygląda podobnie do kazeiny, tak bardzo, że przeciwciała przeciwko kazeinie były również aktywne przeciwko MAG u zwierząt laboratoryjnych – wskazuje Chunder.
Oznacza to, że u myszy, którym podawano kazeinę, własna obrona organizmu była również skierowana przeciwko MAG, destabilizując mielinę.
Jednak do jakiego stopnia wyniki można przenieść na osoby ze stwardnieniem rozsianym? Aby odpowiedzieć na to pytanie, naukowcy dodali przeciwciała przeciwko kazeinie pochodzące od myszy do ludzkiej tkanki mózgowej. Okazało się, że przeciwciała te gromadziły się w komórkach odpowiedzialnych za produkcję mieliny w mózgu.
Za wytwarzanie przeciwciał odpowiedzialne są niektóre białe krwinki, limfocyty B. Badanie wykazało, że limfocyty B we krwi osób ze stwardnieniem rozsianym szczególnie silnie reagują na kazeinę. Gdy tylko spożywają one świeże produkty mleczne, układ odpornościowy wytwarza wiele przeciwciał przeciwko kazeinie. Z powodu reakcji krzyżowej z MAG przeciwciała te uszkadzają również osłonkę mielinową wokół włókien nerwowych.
Dotyczy to jednak tylko tych pacjentów ze stwardnieniem rozsianym, którzy są uczuleni na kazeinę mleka krowiego. – Obecnie opracowujemy autotest, za pomocą którego osoby dotknięte chorobą mogą sprawdzić, czy mają odpowiednie przeciwciała. Przynajmniej ta podgrupa powinna powstrzymać się od spożywania mleka, jogurtu lub twarogu – zaznacza Kürten.
Możliwe, że mleko krowie zwiększa ryzyko zachorowania na SM także u zdrowych osób, ponieważ kazeina może również wywoływać u nich alergię, co prawdopodobnie nie jest takie rzadkie. Po wystąpieniu tego rodzaju reakcji immunologicznej teoretycznie może wystąpić reakcja krzyżowa z mieliną. Ale, jak podkreśla profesor Kürten, nie oznacza to, że nadwrażliwość na kazeinę zawsze prowadzi do rozwoju stwardnienia rozsianego. To prawdopodobnie wymagałoby innych czynników ryzyka. Sam związek jest jednak niepokojący. Jak wskazuje autorka badań, częstość SM jest podwyższona w populacjach, w których spożywa się dużo mleka krowiego.
Jak wykazali naukowcy ze Szpitala Uniwersyteckiego w Bonn (Niemcy), izolująca włókna nerwowe osłonka została uszkodzona także u myszy, co może mieć związek z podaniem im zawartego w mleku białka – kazeiny.
Inspiracją do badań były wypowiedzi pacjentów ze stwardnieniem rozsianym. – Często słyszymy od osób cierpiących na SM, że czują się gorzej, gdy spożywają mleko, twarożek lub jogurt. Wstrzyknęliśmy myszom różne białka z mleka krowiego, aby dowiedzieć się, czy istnieje składnik, na który reagują one objawami choroby – wyjaśnia profesor neuroanatomii Stefanie Kürten z Instytutu Anatomii Szpitala Uniwersyteckiego w Bonn.
I rzeczywiście: kiedy naukowcy podawali zwierzętom kazeinę wraz ze środkiem wzmacniającym jej działanie, u myszy rozwijały się zaburzenia neurologiczne. Mikroskopia elektronowa wykazała uszkodzenie warstwy mieliny wokół włókien nerwowych. Ta tłuszczopodobna substancja pełni rolę izolacji elektrycznej, a dodatkowo znacznie przyspiesza przewodzenie bodźców.
– Podejrzewaliśmy, że przyczyną była niewłaściwa odpowiedź immunologiczna, podobna do tej obserwowanej u pacjentów ze stwardnieniem rozsianym – tłumaczy Rittika Chunder, która jest doktorantką w grupie badawczej prof. Kürten.
Taka krzyżowa reakcja może wystąpić, gdy dwie cząsteczki są bardzo podobne. Układ odpornościowy w pewnym sensie myli je ze sobą. – Porównaliśmy kazeinę z różnymi cząsteczkami, które są ważne dla produkcji mieliny. W trakcie tego procesu natknęliśmy się na białko o nazwie MAG. Pod pewnymi względami wygląda podobnie do kazeiny, tak bardzo, że przeciwciała przeciwko kazeinie były również aktywne przeciwko MAG u zwierząt laboratoryjnych – wskazuje Chunder.
Oznacza to, że u myszy, którym podawano kazeinę, własna obrona organizmu była również skierowana przeciwko MAG, destabilizując mielinę.
Jednak do jakiego stopnia wyniki można przenieść na osoby ze stwardnieniem rozsianym? Aby odpowiedzieć na to pytanie, naukowcy dodali przeciwciała przeciwko kazeinie pochodzące od myszy do ludzkiej tkanki mózgowej. Okazało się, że przeciwciała te gromadziły się w komórkach odpowiedzialnych za produkcję mieliny w mózgu.
Za wytwarzanie przeciwciał odpowiedzialne są niektóre białe krwinki, limfocyty B. Badanie wykazało, że limfocyty B we krwi osób ze stwardnieniem rozsianym szczególnie silnie reagują na kazeinę. Gdy tylko spożywają one świeże produkty mleczne, układ odpornościowy wytwarza wiele przeciwciał przeciwko kazeinie. Z powodu reakcji krzyżowej z MAG przeciwciała te uszkadzają również osłonkę mielinową wokół włókien nerwowych.
Dotyczy to jednak tylko tych pacjentów ze stwardnieniem rozsianym, którzy są uczuleni na kazeinę mleka krowiego. – Obecnie opracowujemy autotest, za pomocą którego osoby dotknięte chorobą mogą sprawdzić, czy mają odpowiednie przeciwciała. Przynajmniej ta podgrupa powinna powstrzymać się od spożywania mleka, jogurtu lub twarogu – zaznacza Kürten.
Możliwe, że mleko krowie zwiększa ryzyko zachorowania na SM także u zdrowych osób, ponieważ kazeina może również wywoływać u nich alergię, co prawdopodobnie nie jest takie rzadkie. Po wystąpieniu tego rodzaju reakcji immunologicznej teoretycznie może wystąpić reakcja krzyżowa z mieliną. Ale, jak podkreśla profesor Kürten, nie oznacza to, że nadwrażliwość na kazeinę zawsze prowadzi do rozwoju stwardnienia rozsianego. To prawdopodobnie wymagałoby innych czynników ryzyka. Sam związek jest jednak niepokojący. Jak wskazuje autorka badań, częstość SM jest podwyższona w populacjach, w których spożywa się dużo mleka krowiego.
